Поиск по этому блогу
вторник, 16 декабря 2014 г.
понедельник, 17 ноября 2014 г.
Улетевшие птички или uccelli scappati: рецепт и как приготовить
Осень наступила, высохли цветы... Птички улетели на юг, зато к нам снова приехал Сантино Мафессони. Сегодня он готовит блюдо с очень осенним названием "Улетевшие птички" или Uccelli scappati по- итальянски.
Потребуются:
филе куриной грудки
сыр твердый
сыро вяленая ветчина (если нет, подойдет грудинки и тп)
шалфей кулинарный - десяток листочков
розмарин - несколько веточек
масло сливочное и оливковое
немного белого вина и куриного бульона
соль
зубочистки деревянные
Филе куриной грудки разрезать пополам
Разрезанные половинки отбить лучше руками, чтобы не порвать мясные волокна.
Нарезать сыр и ветчину. В нашем случае, грудинку.
Порезать листочки шалфея.
Разложить сыр, ветчину и немного шалфея на филе курицы
В кипящей на сковороде смеси из оливкового и сливочного масла слегка обжарить листики розмарина
Выложить рулетики
Обжарить с обеих сторон до румяной корочки
Постепенно, по мере убывания жидкости в сковороде, добавлять белое вино и куриный бульон, Мы добавляли нше белое яблочное вино. Посолить.
Положить между рулетиками немного шалфея. Мы положили также немного сала.
Когда рулетики практически прожарились, выложить на них ломтики сыра ...
... и накрыть крышкой на несколько минут.
Мы подали вместе с салатом и ткемали, произведенных в Агротуризме Улитка
Сочетание с ткемали синьору Мафессони понравилось. Птички улетели очень быстро.
воскресенье, 24 августа 2014 г.
Молдавские пироги ПЛАЦИНДЫ
На прошедших выходных мастер-класс провела Мария Яковлевна из Кишинева.
Мука, соль, сода, ключевая вода (или молоко). Замешивается тесто. Отдыхает 20 минут под полотенцем.
Начинка - любая, по- желанию. Мы пекли 2 вида: с творогом/зеленью и с картофелем.
Тесто 100 г раскатывается в тонкую круглую лепешку. На середину кладется небольшое количество начинки. Края лепешки с восьми сторон соединяем в центре. Прокатываем скалкой.
Жарим с двух сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Очень вкусно! Теперь и в нашем меню!
Мария Яковлевна, спасибо!
пятница, 18 июля 2014 г.
Прошли шесть дней с момента закрытия travel media фестиваля Пере-движение 2014. Еще раз хотим поблагодарить организаторов фестиваля за фантастический коктейль впечатлений, удовольствия и пользы. Нам очень приятна высокая оценка Ирины Тюриной наших улиток-гриль. Надеемся, что и традиционные пироги тоже всем понравились. Согласны также с теми, кто начинал утро с нашего малосольного огурчика.
Ждем губернатора |
Команда |
Big bosses |
Это .... вкусно!!!! |
Подписаться на:
Сообщения (Atom)