Поиск по этому блогу

понедельник, 17 ноября 2014 г.

Улетевшие птички или uccelli scappati: рецепт и как приготовить

Осень наступила, высохли цветы... Птички улетели на юг, зато к нам снова приехал Сантино Мафессони. Сегодня  он готовит блюдо с очень осенним названием "Улетевшие птички" или Uccelli scappati по- итальянски.




Потребуются:
филе куриной грудки
сыр твердый
сыро вяленая ветчина (если нет, подойдет грудинки и тп)
шалфей кулинарный - десяток листочков
розмарин - несколько веточек
масло сливочное и оливковое
немного белого вина и куриного бульона
соль
зубочистки деревянные


Филе куриной грудки разрезать пополам


Разрезанные половинки отбить лучше руками, чтобы не порвать мясные волокна.


Нарезать сыр  и ветчину. В нашем случае, грудинку.


Порезать листочки шалфея.


Разложить сыр, ветчину и немного шалфея на филе курицы


 Свернуть в рулетик и закрепить двумя зубочистками


  В кипящей на сковороде смеси из оливкового и сливочного масла слегка обжарить листики розмарина


 Выложить рулетики


Обжарить с обеих сторон до румяной корочки


 Постепенно, по мере убывания жидкости в сковороде,  добавлять белое вино  и куриный бульон, Мы добавляли нше белое яблочное вино. Посолить.


 Положить между рулетиками немного шалфея. Мы положили также немного сала.


Когда рулетики  практически прожарились, выложить на них ломтики сыра ...


 ... и накрыть крышкой на несколько минут.



 Мы подали вместе с салатом и ткемали, произведенных в Агротуризме Улитка


Сочетание с ткемали синьору Мафессони понравилось. Птички улетели очень быстро.

вторник, 23 сентября 2014 г.

Красные на болоте и белые в лесу





Паста с белыми грибами. Секреты итальянской кухни от Santino Mafessoni


х

Когда жаришь грибы, береги их вкус и запах. Не надо лить на сковороду много масла. Если не хватает жидкости, добавь воду из кастрюли, в которой варится паста.



воскресенье, 24 августа 2014 г.

Молдавские пироги ПЛАЦИНДЫ



На прошедших выходных мастер-класс провела Мария Яковлевна из Кишинева.




Мука, соль, сода, ключевая вода (или молоко). Замешивается тесто. Отдыхает 20 минут под полотенцем.
Начинка - любая, по- желанию. Мы пекли 2 вида: с творогом/зеленью и с картофелем.




Тесто 100 г раскатывается в тонкую круглую лепешку. На середину кладется небольшое количество начинки.  Края лепешки с восьми сторон соединяем в центре. Прокатываем скалкой. 



Жарим с двух сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла.







Очень вкусно! Теперь и в нашем меню!







Мария Яковлевна, спасибо!




понедельник, 21 июля 2014 г.

Агротуризм Улитка участвовал в Фестивале Воздухоплавания в Парке Веслево.  Вкус улитки (и не только) приятно удивил всех.  







пятница, 18 июля 2014 г.

    Очередная выездная дегустация состоится 19 июля на Фестивале Воздухоплавания в Парке Веслево.  Спешите, количество порций ограничено! 

    Прошли шесть дней с момента закрытия travel media фестиваля Пере-движение 2014. Еще раз хотим поблагодарить организаторов фестиваля за фантастический коктейль впечатлений, удовольствия и пользы.  Нам очень приятна высокая оценка Ирины Тюриной наших улиток-гриль.  Надеемся, что и традиционные пироги тоже всем понравились. Согласны также с теми, кто начинал утро с нашего малосольного огурчика.


Ждем губернатора
Команда


Big bosses
Это .... вкусно!!!!

четверг, 10 июля 2014 г.

Сегодня открывается третий тревел-фестиваль Пере-движение. Хорошей погоды!


Здравствуйте все! Мы открываем новый сайт. Сейчас он только зерно, брошенное в океан информации, но мы будем его поливать и вместе со всеми друзьями ждать урожая.